Пищевые добавки – это природные и синтетические химические соединения, которые не используются в чистом виде, а только добавляются в продукты питания для облегчения технологического процесса, продления срока хранения или придания определенной консистенции конечному продукту. В последние годы все сложнее найти продукты, в которых бы их не содержалось. Наоборот, количество пищевых добавок постоянно увеличивается, все чаще встречаются незнакомые названия. В продукты добавляют подсластители, ароматизаторы, загустители, консерванты и красители.
Попадая в организм, пищевые добавки не остаются инертными, а вступают во взаимодействие с другими веществами в составе организма. Так, многие разрешенные сегодня пищевые добавки имеют особенность при определённых условиях распадаться на чрезвычайно токсичные компоненты. Споры о пользе или вреде той или иной добавки ведутся до сих пор, так как с развитием науки появляются всё новые данные о их воздействии на здоровье человека.
Большинство людей опасаются употреблять продукты с пищевыми добавками, но не до конца понимают, как именно они могут повлиять на организм. На этом сайте представлены данные последних исследований о 10 наиболее распространённых пищевых добавках:
- Искусственные подсластители (аспартам E951, ацесульфам-К E950, сахарин E954)
- Глутамат натрия (E621)
- Транс-жиры
- Пищевые красители (E133, E124, E110, E102)
- Хлорид натрия
- Сульфит натрия (E221)
- Нитрат натрия / нитрит (E251/250)
- Бутилгидроксианизол (BHA) E320, бутилгидрокситолуол (BHT) E321 и пропилгаллат E310
- Диоксид серы (E220)
- Парабены